История винных бокалов

 

В разное время люди пили вино совершенно из разных приспособлений: чаш, кубков, кружек, стаканов и т.п. В разных странах мира имеются свои истории возникновения сосудов для тех или иных алкогольных напитков. Появлению бокалов для вина человечество обязано австрийскому стекольщику Клаусу Риделю, который первым сформулировал концепцию «бокалов для вина». Именно Риделю принадлежит идея о том, что для каждого вина нужен свой бокал, то есть о том, что белые и красные вина следует пить из разных бокалов. Клаус Ридель являлся представителем знаменитой династии производителей стекольной продукции и в 1950-е годы и придумал те классические формы для бокалов, которые успешно используются по сегодняшний день.

В основе создания бокалов для вина лежало одно революционное открытие. Ридель обнаружил, что аромат и вкусовые качества вина в определенной степени зависят от формы бокала, в который это вино налито. Австриец заметил, что об одном и том же вине у людей формировались совершенно разные мнения, если они пили это вино из разных бокалов. Это обусловлено тем, что вино из бокалов разной формы попадает на совершенно разные рецепторы человека. Более того, поскольку у каждого вина имеется свое взаимодействие с кислородом, то именно форма бокалов должна помогать вину дышать и раскрывать весь свой букет. Именно после этого открытия Ридель начал экспериментировать с формой бокалов, в результате чего была создана целая линейка бокалов для вина. Ридель полностью отказался от резных и цветных фужеров, из которых до этого принято было пить вино, заменив их на тонкостенное и неукрашенное стекло. Несмотря на это, люди не уделили должного внимания открытию Риделя и по-прежнему продолжали пить вино из стаканов, чашек и кружек самых различных форм. И только в конце 20 века революционная концепция Клауса Риделя была признана не только виноделами и сомелье, но и простыми любителями вина со всего мира. В 1973 году Ридель создал коллекцию Sommeliers из 10 бокалов ручной работы, которая получила настоящее всемирное признание, а сами формы бокалов стали считаться классическими и на сегодняшний день используются на всех профессиональных винных дегустациях.